sarah的餐桌

好久没去東雨了,平常出門都吃小吃的我們決定在特別的日子好好的犒賞自己~
以往都是坐二樓,今天第一次坐在板前,不曾和老板對談的我們,第一次感受到老板做壽司的用心,做了40年了,即使得過獎也不自滿,還一直在學習,專業的料理人亦若是~ 

這次的菜單又和上回不太一樣了,不過老板的毛筆字行雲流水,還是一樣非常的漂亮~ 

第二頁是季節料理（其他頁菜色都和以前一樣大同小異,我就不多拍了）寫的是當季的主打食材,有些食材的料理是不寫價錢的,所以要去這裏口袋得要有所準備...  

他們的套餐有1000及1500兩種,但我們没點套餐決定要單點,原本是想說讓鴻董可以省一點,没想到越點越多...但鴻董很大方,在這天特別讓我可以奢侈的點菜 

看著櫃子內的各種食材不知該點什麼好?

老板看出我們的猶豫,跟我們介紹說這是廣島的海膽,這次進的貨品質非常的好,這麼完整且大的海膽是第一次看到,受不了誘惑,跟內將說:那就各來一份吧~(講這句話時心裏還發抖著....) 

一直想吃的蝦姑和比目魚緣側不敢點下去...因為扣打已被海膽用光啦~現在什麼東西都在漲還是別太奢侈,免得被雷劈中.....

和老板閒聊之間,才知道老板和老板娘很喜歡遊山玩水到處趴趴趙,去外地品嚐美食之餘,也順便學習別家餐廳的擺盤和優點回來研究~  

看我拿起相機拍照,他特別推薦我們明年一定要去風櫃斗欣賞梅花,說那是拍照者的天堂,聽到他這麼說,那麼明年非得安排一趟賞梅之旅不可~ 

（以下照片我只拍我這一份的菜，鴻董吃的都和我一樣就不再重覆拍了）

綜合生魚片 

和老板聊天之際,他手也没停,把兩份綜合生魚片也做好了~老板很喜歡弄一些創意菜,即使是生魚片他也要有所變化,當中的鮭魚捲是每次都會吃到的,也是綜合生魚片中的固定菜色,加入洋蔥解掉鮭魚油脂的膩,好吃~ 當然甜蝦也很甜,可惜只有兩尾... 

蘿蔓沙拉 

這個是每次來都會吃的,爽脆的生菜配上營養豐富的堅果,健康又爽口~ 

生蠔果醋杯 

把生蠔放在酒杯中,擺盤很時髦~

大顆的生蠔搭配自調的酸甜水果醋,一口吃下咕溜的生蠔汁液在口中蹦開~鮮美無腥味,令人回味無窮,連浸在水果醋裏的配菜也好好吃~~ 

 烤干貝 

干貝一向是我們的最愛每來必點,烤干貝當然也是很好吃,但剛剛吃了生蠔後有點被比下去了....

 日式醬汁烤牛肉

這道名稱我亂取的,只見老板問我們吃不吃牛肉,我們說吃,他便端出這道。 

片薄的牛肉帶點醬汁焦香的氣息,口感軟嫩,又是一道飛上天的料理~ 

 海膽軍艦 

剛剛隔著玻璃看這海膽不敢相信我居然敢點這個....當然價錢我不知道,也不想知道,既然口袋有所準備了,就好好享受這一刻吧! 

阿娘喂~一入口濃濃的海潮味向我襲來~ 没吃過如此飽嘴的海膽,我一向不懂海膽的美,但自從去過"徹 江戶前壽司屋"之後讓我對海膽有了不同的看法,這回又再吃到海膽,那種美妙的感覺一直在舌尖揮之不去,這種食材貴自有它的道理,那麼多人愛這一味寧可花錢去吃一個要價一百多元的海膽軍鑑,那也不足為奇了~  

 東雨壽司 

這道炸蝦壽司捲是他們家的招牌,也是每來必點,我特別喜歡這個炸蝦壽司,那層炸得酥脆的麵衣被包裹在調味得宜的海苔捲裏,咀嚼中可以感受到那個酥脆的聲響在耳口迴盪著....真的很好吃~ 

酥炸軟殼蟹 

這道用的是避風塘炒蟹的做法,上頭的蒜酥炸得很好,香而不帶苦味 ,螃蟹也炸的酥脆可口,好吃!

 湯品 

我點的是筍子湯（鴻董的是蜆湯）,正懷疑這個季節怎會有筍呢?原來用的是筍干,雖是筍干卻没有一般筍干特有的酸味(一點點也没有)帶著筍干有些纖維的組織卻也容易咀嚼,裏頭有了蛤蜊是整碗湯的功臣,清甜的湯,讓我喝到一滴不剩,唯有那顆丸子是失敗的地方,吃不出是什麼東西卻也不敢問....

 甜品 

東雨的甜點一向都是花生粉紅豆泥,這一味我喜歡~ 

甜點這回多了一小盤老板自己醃的梅子,這酸的够勁,我現在看到這梅子還會忍不住口水直流~ 

吃完這一餐後心裏滿滿感謝,謝謝鴻董大方請客,雖然荷包大失血,不過也是難得吃些不一樣的料理,給鴻董啾一百下啦~ 

 東雨壽司

電話：06-2989739

地址：台南市安平區健康路3段194號