兩個星期前和兩位朋友去"徹"吃握壽司，因為當時訂位已滿所以鴻董成為遺珠，過兩天"蜜絲白"(原優雅團)的團友表示很有興趣，所以隔兩個禮拜又訂了這次中午的約會，要再次體會一下江戶前壽司的魅力～
昨天中午因為要預留一個位子給婷，所以師傅只做九個人的生意，害師傅少收一個客人，真的很不好意思，感恩蛤！
因為吃的是握壽司，食材內容並不太適合小朋友，前一天我還在擔心怎麼辦，没想到拉緹居然帶了一盒壽司捲讓婷可以在店內吃，這個舉動實在是讓人太窩心了，好朋友就是這樣貼心啦！
婷不愛吃的事情大家都知道啦，我猜她大概吃三個吧？結果超乎我的預期，這盒壽司捲很合她胃口，當場就吃掉六個，回家還繼續把剩下的吃完，給足拉緹阿姨面子了！謝謝拉緹的愛心壽司嘿！
師傅也把僅剩的一顆蜜柑送給婷吃，這孩子也不客氣的當場大吃起來，這下她的肚子差不多已經飽了。。。。
婷她對不熟悉的人都很膽卻，剛開始一直躲在椅子後面也不肯照相，為了跟婷拉近距離，美麗的毛毛蟲阿姨幫她拍了許多照片，很有耐心的和她玩，最後混熟了婷居然黏著毛毛蟲都不肯離開了～
工欲善其事，必先利其器，芥末，醋，壽司飯就定位～
刀也磨利了，那麼就來看師傅做料理吧！
這次還是吃500元的壽司，小菜多了一樣醃洋蔥，這個洋蔥色澤紅的很美～
牛尾魚佐蔥花蘿蔔泥
牛尾魚的魚肉入口彈牙，口感極佳。
上頭點了幾滴的水果醋，讓味道更加清爽～
上次來吃時師傅把柚子充份的利用在食材的搭配上，這次這個最佳配角當然也不可缺席。
醃漬鮪魚
這貫上次有吃過，對柚子的香味印象很深刻！
鮪魚肉的顏色經過醃漬變的紅潤，魚肉軟嫩無筋，清香柚子味還是讓人難忘，連鴻董也脫口說出：好濃的柚子香氣！
白鯛佐紫蘇梅醬
師傅說這白鯛是澎湖來的，數量不多。
魚肉的纖維很細緻，幾乎一咀嚼即散開，搭配切細的紫蘇葉和梅子醬，也是滿口清香～
"炙"的手法這回很常使用，只要拿出火焰噴槍一定魚油香溢滿室。
柚子胡椒炙野生海鱺
這是一對專抓海魚的兄弟潛水捕獲到的，外海幾乎都是用箱網養殖海鱺的方式，野生的海鱺可以說數量很少了～
海鱺在冬天油脂特別豐厚，經過炙燒後逼出油脂，外層魚油香味很足，加上蘿蔔泥及胡椒海鹽，這個好吃！
我看師傅在切鮭魚時就知道又可以吃到我最愛的炙鮭魚啦！回去看看照片發覺每一種魚用噴槍時的火焰都不太一樣，鮭魚的火最大，表示魚油最豐。
梅子橙醬炙鮭魚
這貫上回吃過後一直想再吃一次，這又可以吃到實在太棒了～
鮭魚肉簡直入口即化，不用多加咀嚼就滿口油脂香氣四溢，上頭的梅子橙醬帶點水果的香甜味和這鮭魚實在搭配，真的很好吃～
師傅又秀了一手切絲的刀功，那刀切的飛快，好厲害～
富山小甜蝦
上次的甜蝦也讓我回味無窮，這次上面多加了切絲小黃瓜，看起來更美了～
甜蝦自然是鮮甜又没腥味，爽口的小黃瓜絲和甜蝦完美的在口中融合，咀嚼不時會蹦出蔬菜的爽脆口感，我喜歡這樣的搭配。
再一次用上"炙"的技法，炙烤過的魚都有一種香氣讓壽司的美味更加分～
紫蘇嫩薑青花魚
師傅說在日本這貫是不需要用到噴槍的，因為日本人很習慣青花魚特殊的腥味，但因為國情不同，炙過的味道比較廣為台灣人所接受。
用微微鹽漬過的青花魚利用噴槍把特殊的香氣逼出，入口青花魚的香味佈滿口中～
在日本關西(京都一帶)有一種用半尾青花魚漬過醋再包裹醋飯切塊的"棒壽司"非常聞名，看日本電車旅遊的節目旅人都會拿一盒在車上吃，我每次看到青花魚都會想到棒壽司。。。不知道師傅會不會做呢？不過既然這裏做的是"江戶前"當然不會有關西的壽司出現，我如果請師傅做大概會被趕出去吧？哈。。。
正和"蜜絲白"的姐妹們聊天的當兒，這時師傅架起烤網，把蒲燒鰻放上去烤，頓時店內又滿了鰻魚的香味，不止我們連坐在旁邊的三位年輕人也是一個勁兒的猛拍啊～
火烤蒲燒鰻
這貫蒲燒鰻，魚肉厚香氣足又没腥味，入口没半根刺，柔軟的魚肉配上醋飯還有點讓人以為是在吃鰻魚飯的錯覺哩。。。
這是全熟的一品，不喜歡吃太生的朋友可以向師傅溝通一下做這道，很好吃喔！
吃到現在一個多小時師傅的手雖然都没停，但卻也没時間幫客人添茶水，這時侯鴻董主動幫大家服務（是鑽石級的唷！），那杯茶喝起來有没有特別的香呢？
這時師傅又拿出海苔，我和拉緹對看了一下，知道是上次那貫好吃到飛天的海膽鮭魚子，以為這次來會没有了呢，想不到還能吃到，實在太棒了！
散發著寶石光茫的鮭魚子，好誘人啊～很多人都是被這品吸引過來的啦！
看著師傅一步步的完成，大家的嘴角也越來越上揚，興奮之情全寫在臉上～
海膽鮭魚子
剛剛師傅在做這品的時侯有一通電話一直響，但他没去理會，很專心的做完十個後趁海苔還保持酥脆時上菜。
鴻董也叫我別拍了快把它吃掉，吃這品動作要快一點，海苔酥脆的口感也是很重要的，最終的味道當然是好吃到爆囉！
師傅說真鮭魚卵是舌頭一碰即化，假的則是需要用到牙齒咬破，這樣說知道怎麼分辨真假鮭魚卵了吧？但我總覺得這次的海膽和鮭魚卵有比上次少一點吔。。。（太貪心了，哈。。。）
婷和阿姨們混熟了也願意讓大家輪流抱，但還是不安份好好讓我拍，可惜這張拍糊了。。。不過我喜歡小葵的笑容所以還是放上來讓大家欣賞一下～
小葵抱完換拉緹抱，她說很久没抱小小孩了，靚靚目前20公斤的體重她已經負荷不了啦～～
看到這坨飯就知道師傅要做照燒雞腿了，可能我太"靠穩"師傅給鴻董的飯量會多一點，所以没有先講好，上菜後鴻董的飯是和我們這些女生一樣都小小一坨。。。
看看這個雞腿啦！熱騰騰的模樣真讓人食指大動～
照雞腿拼漬小黃瓜醋飯
這回依然是紥紥實實的四塊雞腿肉，這是瑄的最愛，要是她在這裏的話一定會吃的很高興。。。
帶點脆的雞皮，和燒的入味的醬汁還是一樣好好吃～
因為拉緹有和師傅說飯量要少一點，所以這次的醋飯就小小一團很可愛，飯上頭的醃菜就是日本語的つけもの(漬物)，是以紫蘇和醋來醃漬小黃瓜而成，單吃會鹹，但配著飯吃很下飯，鴻董說這個很特殊不錯吃，可惜給他的飯太少啦～～
接著師傅又做了玉子燒，日本人說的玉子就是雞蛋的意思，要做這個玉子燒不太容易呢。。。。
蛋要吃起來軟嫩，除了雞蛋和高湯的比例要對，翻面的時機也有技巧，要做到好可要苦練一番的。日劇"將太的壽司"裏，將太為了要把玉子燒做好可是吃盡了苦頭，有看過此劇的朋友一定有很深刻的印象～
玉子燒
師傅很大方的給婷一塊玉子燒，我把另一塊分給鴻董補他剛剛少吃的飯，這玉子燒的味道很香帶點甜，雞蛋味很濃吃起來又軟嫩，好吃！
紅味噌蜆湯
加了蜆的紅味噌湯鹹鮮味都有，很好喝～
提拉米蘇
一塊塊四四方方的東西，我原本以為是涼拌的胡麻豆腐哩，結果是甜點啦，那這樣表示這餐到達尾聲了。。。
這餐能和姐妹們一起用餐真的很開心，大家都笑的那麼美呢！
這張也不錯，"蜜絲白"是我們的新團名，大家要記住哦！
到門口要分別時，婷主動坐上機車要跟小惠和毛毛蟲回家，可見妳們這些阿姨都有疼婷入心啦，小孩都看的懂誰對她好溜～
謝謝大家這麼疼我家寶貝，下次帶瑄出來也一樣要愛她唷！
看清楚上面有電話嘿，來徹一定要訂位，不然只有乾瞪眼的份了！
徹 江戶前壽司屋
地址：台南市崇善路446號
電話：06-2899948 0932984906
營業時間：午膳11:30～1:30 晚膳5:30～9:30
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