上星期六(9/11)是我和鴻董結婚十週年的紀念日，在到這天之前鴻董蠻有心的向同事打聽，有計劃要帶我去台中吃好料理，但要跑台中就為了吃那一餐也實在費事，恰巧颱風也剛過，因為怕氣侯不穩定就不跑那麼遠了，我就擅自決定要去鼎極吃日本料理，鴻董也没意見，他說只要我想要去，哪裏吃都好，十週年的紀念一定要讓我高興，聽到他這麼說，真的心花朵朵開，鴻董終於開竅啦！
來到這家朋友們很推的日本料理店，看門面似乎很高級吔，像這種店我都不敢夢想會踏進去啦～～
怕中午來會没位子早上先預約十二點的，我們還是第一組客人呢，我向主廚說是朋友星光和bella介紹來的，夏師傅便很親切的和我談話並介紹店裏的食材，他似乎也很習慣台南格友來用餐必定拍照，得到同意後我也樂的到處亂拍～
冷藏櫃的食材看起來好新鮮，尤其那個鮭魚肚油花好多，干貝好大粒哦～
櫃上還有賣北海道限定的商品，有精緻的食器也有少見的日本餅乾和糖果每種的包裝都好可愛，看到這區我家兩個都按奈不住興奮的情緒一直吵著我買，只好答應等一會吃完飯買盒糖果給她們，小朋友選了一盒旭山動物園才買的到的瓜果牛奶糖。
這隻帝王蟹就在門口迎接客人，以前看到都是煮熟冷凍的，我還是第一次看到活生生的北海道帝王蟹，個頭實在很大～
瑄站旁邊和它合照，問我說這隻螃蟹會不會咬人？夏師傅跟她開玩笑說妳手指頭放進去它真的會咬哦！嚇的瑄倒退一步都不敢站太靠近水族箱。。。
北寄貝和活鮑觸角都伸出來好有活力的樣子～
主廚夏師傅曾在台北，天母，高雄，台南。。等地都在知名的日本料理店掌廚過，同時也擁有許多張証照，二十年的餐廳經驗歷練豐富，難怪朋友們對夏師傅的料理都讚不絶口，令我十分期待有什麼樣的料理會上桌～
菜單
這一張是套餐的內容，原本鴻董想要單點，但後來覺得套餐似乎比較划算，所以我們點了$880元的鮑魚陶板燒和$980元的鹽烤帝王蟹各一份，那套3600的帝王蟹套餐等以後中樂透再來吃啦！
原本想點一份兒童餐給孩子們，但依我對她們的了解她們恐怕是吃不完的，所以我另點一碗黑松露蒸飯和一份烤雞腿，我想這樣就够了～
單點的菜單有些拍糊了所以漏掉一兩種，其實這樣也很够參考了～
帝王蟹的筷架和紙巾盒很漂亮，雖然是小東西但店家有没有用心從小地方就看的出來～
招待的小菜
涼拌洋蔥帶點酸醋的調味很爽口，丹波黑豆大顆綿軟甜甜的很好吃！
前菜
因為是點兩份套餐，除了主菜不同外，其他都是一樣的。
沙拉上有一顆剖半的火炙干貝，裏面有水果有生菜看起來豐盛，擺盤也很美～
生菜沙拉配合沙拉醬和日式酸醋汁來食用，我偏好後者，那顆干貝是半生熟的，吃起來有海味且口感柔嫩，我和鴻董都分了半顆給瑄，她直誇好吃，還說她要像松鼠一樣把干貝藏在嘴巴裏慢慢的吃，童言童語讓我和鴻董都會心一笑～
上生魚片前先送上現磨好的新鮮山葵，主廚很貼心的已經將山葵磨好。
生魚片
有鮪魚，鮭魚，海鱺三種，鮭魚的油脂很够，其他兩種鮮度不錯，但都被鮭魚比下去了，鮭魚我很少會說好吃，那天吃到的真的很讚！
帝王蟹奶汁可樂餅
這道看起來像法國料理般擺盤很西式，卻雖然這道不是主菜，但卻給人有主菜的錯覺，視覺的感觀上令人眼睛一亮～
吃完鮮甜的炸筊白筍和蘆筍後，底下的就是帝王蟹可樂餅，一用筷切開呈現滿滿的蟹絲和爆漿奶汁，可以把這麼濕潤的食材包裹在這麼薄的炸粉裏面，不得不佩服主廚的炸功厲害！
由於整顆的炸粉沾的很薄所以一入口就化開了，根本感覺不太出來，味覺上是熱的柔軟奶凍和著絲絲分明的蟹絲，奶汁的味道稍重，反而蓋住帝王蟹的鮮味，我個人比較喜歡螃蟹的那種鹹鮮的味道，這算是日菜西吃的創意料理，我的接受度是尚可～
黑松露蒸飯
這道蒸飯吃起來有一種特殊的香味，我没吃過松露不知是否這為松露的味道，只覺得這淡淡的香氣很舒服，上頭兩塊醃蘿蔔，鴻董覺得鹹我倒不會，配著松露飯吃很搭，鹹的剛剛好！
婷愛吃飯，所以我另外有點一盅(單點80元)給孩子吃，我原本預計她大概吃不多，没想到她吃上一口後竟然欲罷不能，一口接一口把整盅飯吃光光，這意外的非常合她的味口連我都吃驚～
塩烤雞腿肉--130元(單點)
這份是特別點給愛吃雞腿的瑄，去骨的雞肉很方便小朋友來吃，她才吃第一口就豎姆指說好！没多久，整盤清空～
這雞皮烤得很脆但表面卻不焦，裏頭的雞肉還保有水份和油脂，皮脆內嫩我想是這道最好的註解了～
主菜--鮑魚陶板燒
所用的陶板很漂亮，真想買回去用。。。
上桌時鮑魚是生的，我先偷偷打開來拍，鮑魚已先切好，上面有塊奶油和去腥的蔥絲，薑片，蓋上蓋子蒸大約十分鐘就可以吃了，在蒸的時侯，從氣孔飄出來的味道很香！
鮑魚一切為四我和鴻董一人一半，肉質吃起來鮮甜脆，雖然不大顆，但新鮮現蒸的活鮑怎麼可能不好吃？
主菜--鹽烤帝王蟹
這樣一節帝王蟹腳單點就要680元了，點套餐當然比較划算，我們看到這節肥厚飽滿的蟹腳眼睛都瞪大了～
充滿鮮味的蟹肉，用工具一挑那個鮮香的氣味真的很霞人，新鮮的帝王蟹裏頭飽含的汁好鮮甜，接近殼的部份要用工具把肉刮起來，一整條的蟹肉大口咬下去，幸福上天啦～～
一人一半實在吃不過癮，那種鹹鮮的滋味我好懷念啦，不知什麼時侯還可以再去吃呢？
味噌湯
裏面的料是大塊的魚肚，兩個小朋友喝湯喝的稀哩呼嚕～
水果
甜點
店家很貼心，我們才點兩份套餐卻另外多招待給我們兩份。
這當然是孩子們的菜，薄脆的糖片配著軟嫩的布丁實在好吃極了～
我們很少吃套餐式的餐點，這次嚐試吃套餐從前菜到甜點，鴻董對鼎極的每一道餐點都很滿意，除了原本店家就標榜的新鮮食材，當然還有夏師傅一級棒的料理功夫，為我們結婚十週年的慶祝有個很愉快的用餐經驗！
因為是朋友介紹來的，所以夏師傅特別給我一張VIP卡，以後來用餐都享有九折的優惠，就連同這次的用餐也幫我們打了九折，真的很多謝！
鼎極從明天開始(99/9/14～11/30)週一到週四午餐時間推出買一送一的優惠，以一份60元的蘆筍蝦手卷來說買一送一等於一卷才30元，如果一種點一份可當套餐來吃，五六百元可以吃到兩份真的超划算的，想嚐鮮的朋友趕快趁機會去吃哦！（詳情請電洽鼎極極地海鮮）
鼎極 極地海鮮 日本料理
地址: 台南市民權路1段239號（有特約停車場，需先來電）
電話: 06-2288818
營業時間：AM11:30～14:00
PM17:30～21:30（週一店休）
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