sarah的餐桌

我和鴻董很常去文南路覓食，不是去滿點吃抄手麵就是來南京吃牛肉麵，這家的牛肉麵是我和鴻董蠻喜歡的味道，也吃了很多年了，但從没拿起相機拍照過，某次心血來潮就拿起相機紀錄起來～

這家位於文南路上的南京牛肉麵開很久啦！以前說是在金華路後來搬到文南路，開在金華路上的時侯我年紀應該還很小吧？我是他們搬遷多年後才知道這家店，關於這家店的歷史我並不清楚只知道是台南頗有名氣且是老字號的牛肉麵店，而且死忠的顧客很多～

孫八巧有另一個兒子也開了家叫中華的牛肉麵店，原本在新興路的金華市場附近，（因為開在我娘家那邊，我反而是先知道這家店），這家店前幾年才搬到觀光城內，同樣打著孫八巧的名號，不過我比較喜歡吃他們家的涼麵，牛肉麵我是覺得還是南京比較合我的胃口．．．．

（今天只講南京，中華只是剛好提一下，格友PING有去過這家店她有很詳細的介紹：中華牛肉麵(孫家涼麵)）

吃飯時間一到，南京總是擠滿客人，要拿起相機拍照也有些不好意思，但以前就很多媒體來採訪過，店家也早就見怪不怪了～

架上有盛好一盤盤的魯味，從最便宜的涼拌小黃瓜(20元)到牛肉拼盤(上百元)都有，也有豆干海帶，皮蛋豆腐等可供選擇！

以牛肉麵來說一碗牛肉麵80元，價錢算是平易近人，難怪高朋滿座

在店門口點好餐回座等待的同時，先去拿個拼盤止嘴饞～

魯味拼盤

這個有豬耳朵，牛肚，花生．．等的拼盤，價錢我真的是忘了，只記得大概是80～100元左右，各項魯味都魯的不軟爛，還保有ＱＱ的嚼勁，加上桌上的辣椒醬，兩個大人没三兩下就吃光光啦～

原汁紅燒牛肉麵(小)--80元

這就是南京的牛肉麵，他們家有分大小碗，如果没特別說要大碗的麵，店家都會給小碗牛肉麵，裏頭的配菜是看季節，有時侯是小白菜有時侯是空心菜，雖然配菜有時不同但不影響整碗的味道，看起來頗濃的湯頭，這也是我們一再光顧的原因之一～

牛肉雖然不是很多，但還算大塊，店家選擇的是比較没爭議的澳洲牛肉，肉的比例是半筋半肉，燉的不會太過軟也蠻有牛肉味不會都是香料味道，大口咬帶筋的部位很好入口，剛剛好的軟硬度，蠻不錯的！

麵可以選拉麵或扁條麵，我們大多是吃扁條麵，拉麵有吃過幾次，總覺得和湯頭不太能融合，而且粗麵條一向都不是我很愛吃的，所以叫普通的就行了，雖然麵條没有很Ｑ但也還可以接受啦．．．

湯頭雖然看起來很油，但喝起來還好不會太過油膩，帶點甘甜的中藥香很順口，我們家的小朋友最喜歡喝了～

酥炸排骨麵--80元

我有時侯會想吃清淡一點的湯麵就會選排骨麵，尤其那盤炸的酥酥脆脆的肉片是我的菜啦！我都會先把肉配著麵慢慢吃，再好好的享受剩下的兩三片炸肉～

這炸肉其實粉裹的算厚的，豬肉片的味道醃的很入味，雖然只有中間薄薄一層，但莫明其妙我就是喜歡這種酥香的口感，比起牛肉塊我更喜歡這個炸肉（到牛肉麵店吃炸豬肉片？有没有搞錯啦？没辦法我就是愛這一味）

這碗排骨麵重點是在炸肉，湯麵裏其實只有放了小白菜和麵條，店家還放了一匙酸菜在上面添加味道，湯頭也熬的不錯雖然是簡單單的感覺，混合酸菜的湯頭喝起來也是很有味，如果除掉那盤炸肉這也算是一碗蠻ＯＫ的湯麵

麵條和牛肉麵都是一樣的，把炸肉浸在湯中和麵條一起吃，味道還真不錯哩！

把麵吃完再把炸肉吃光，滿足的一餐～

雖然有聽說南京的味道變差了，但過去我没參與到不知道和現在差多少？不過這家很合我們的味口，價格也合理且基於地利之便我們還是會再光顧的！

就在文南路上翰林茶坊隔壁，滿點大雲吞斜對面，很好找！

南京牛肉麵

地址：台南市文南路337號

電話：06-2921683