sarah的餐桌

去福安宫參拜完後也差不多已到午餐的時間，既然來一趟，總不能空著肚子回家，當然要去品嚐這裏的名產甕仔雞囉！

白河關仔嶺沿路最多的美食就是甕仔雞，之前也吃過幾家口味不錯的烤雞，這家仙嶺是剛好開車經過没想太多就進去了，環境看起來也蠻清爽的，門口又有草地狀元黃西田採訪的字樣，不如就去試試這家的味道～

這家的扛棒上標榜用龍眼木材來烤雞，用龍眼木材好處是不會起黑煙又很耐燒，節省成本外又可保持爐裏的溫度，可說是非常好的木材，但這家並非完全純以龍眼木來烤，還是有摻入竹子混合烤製～

用餐環境

菜單

我們點了一隻甕缸雞，兩道野菜，白飯是單點的一碗十元，本來還要炒一道脆筍，但店家有附雞汁脆筍湯，所以就取消了，這樣幾道菜三大兩小也够吃了！

炒川七--100元

這道一上來我就有點皺眉頭，菜看起來賣相不佳，菜葉呈暗黑綠色，應是炒過頭了．．．川七咀嚼過後原有的黏稠感，本來就是這種野菜的特色，用了麻油做調味，味道和想像中差不多，我一向愛吃川七，雖然這道看起來不怎麼樣，不過味道還算ｏｋ！

炒過貓--100元

山上的野菜點來點去大概就那幾樣，這過貓是野菜的代表，也最讓家人接受的一道，店家用黃豆醬來炒也是很對味，加上火侯和調味得宜，菜吃起來也脆口，我喜歡這個！

甕缸雞--500元

在白河一帶賣甕仔雞的店家，烤雞看起來都差不多，店家是說他們用的是跑山雞，烤雞製法是用冷熱交替的方法使雞肉緊縮增加雞肉的軔性與Q度，但至於是怎樣的冷熱交替法，這就是店家的秘密啦！

烤的油油亮亮，看起來酥脆的雞皮，好想趕快吃一口～

翅膀旁邊還有一點細毛未拔乾淨，在意雞毛的話就把雞皮剝掉吧！

剛烤好的雞實在是很燙，我和婆婆都没意願撕雞肉，所以當然是在場唯一的男士--鴻董動手來服務了，因為雞頭朝著我，看起來有點可怕，讓大家看小崔弟比較口愛啦！

這烤雞肉質還真是緊實有咬勁，是我吃過的店家中，肉質最緊的一家，不愧是跑山雞，有運動過的雞的確不一樣～

雞胸烤的算柔嫩，不會太乾，但醃漬的香料味道不重，鹹味不是很明顯，還是要靠店家附的胡椒塩來吃鹹度才比較鮮明一點，烤好的雞，皮一定要趁上桌趕快先吃，不然會潮掉不酥脆就可惜了，没有脆度的雞皮，一點也吸引不了我～

昱瑄愛吃雞腿，所以撕了塊雞腿給她，但也因為肉太緊實，昱瑄有點咬不開，一隻雞腿她啃了快半個鐘頭．．．

雞肚子裏有塞了蒜頭和茄苳葉，但我奇怪的是我以前吃過的幾家蒜頭都悶的軟綿綿的，口感很像菱角只留下香味没有蒜臭味，但這家很奇怪，蒜頭居然還是脆的還帶著生辣味，並没有悶透，真是奇怪．．．

雞汁脆筍湯

這道是烤雞時滴下來的雞精再加上脆筍所做的湯，這個雞湯還真是够味好喝，脆筍清脆也是好吃極了，雖然是附贈的，不過也做的不馬虎，我那時還在想這脆筍這麼好吃，如果用炒的，一定會多吃一碗飯！

這家的烤雞也是好吃，關仔嶺上的店家烤雞都有一定的水準，也各有支持者，可以多試試幾家的口味也是一種吃喝的樂趣！

店家的營業時間

仙嶺甕缸雞

地址：台南縣白河鎮仙草埔往關仔嶺路旁

電話：0929-579673．0960-739483 

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