廟口清燉牛肉麵

某日鴻董載著我開車經過府連路，想起附近有家牛肉麵，便來到代天府對面的這家麵店來買午餐，會知道這家廟口清燉牛肉麵是鴻董公司的小陳主任力推的店，因為他家就在附近，三不五時就會來吃～

這家店只僅靠著一面牆用鐵皮搭起來的小屋，就做起了生意，看起來很不起眼，好像一地震就會倒的房子，没想到一到店門口，生意好的出奇，我們大概十一點半到店，不一會兒用餐時間一到，店門口就停滿了大大小小的車子．．．

原本要入內享用，但又是老問題啦！聰明的格友們應該有猜到吧？（又是煜婷這個小搗蛋）唉，没辦法哩，只好又外帶了．．．

牛肉麵我都是吃紅燒的，且大部份的牛肉麵店也都以紅燒口味居多，清燉的牛肉麵倒是少見哩！

光聽清燉兩個字，感覺就是清淡口味，看這麼多客人在等待，想必這個牛肉麵的湯頭一定不簡單．．．．

在等待的時侯看到另一邊也有兩鍋高湯，上面那個鐵蒸籠放的就是燉好的牛肉湯～

他們家的清燉牛肉湯是將紅白蘿蔔和帶筋的牛肉放在小鐵杯裏燉熟後，再倒入麵裏和高湯混合而成～

牆壁上有菜單，都還蠻平價的，這裏是兩個美女在掌廚，裏裏外外忙個不停，從我們點餐到結帳，等了大概有二十幾分鐘，小朋友坐在車子裏都已經不耐煩了．．．

買到了就速速回家享用去！剛拿到時有點傻眼啦，湯和麵没分開裝，這下回灣裡肯定麵都泡脹了．．．

一路飊回到家也經過十五分鐘以上啦！（為什麼我要住這麼遠的地方哩．．．）

清燉牛肉麵--70元

果然．．．．倒下去湯變的好少，全被麵吸的差不多了．．．牛肉麵的賣相就没那麼好了，不過飄起來的牛肉清香味，倒是很宜人，麵採用的是寬版的外省麵，經過時間這麼一泡，麵顯的更粗了．．．麵的口感我不說啦，不是當場吃的麵Ｑ度就不準了～

裏面放了幾塊紅白蘿蔔，倒是還不錯吃，湯頭有蔬菜和牛骨高湯的清甜味，牛肉是切的蠻大氣的，裏面有三大塊，燉的有軟也有Ｑ勁，看牛肉的顏色並不是原牛肉色，想必是有經過另一道的手續再來燉的吧？總之這個牛肉很好吃！

牛腩麵--70元

這碗裏面只有一點點的蔥花和牛腩塊，跟剛剛的牛肉塊比起來，牛腩就顯的比較小塊一點，裏頭還有帶筋的部份，膠質多到嘴唇會黏呢！牛腩燉的比上一碗的牛肉塊還軟爛，嘴巴抿一下就化開了～

雖然點的是牛腩麵，但這塊肉好友tracy說是牛腱心肉，說到牛肉她是專家啦，但為什麼牛腩麵裏面會出現腱子肉？這個就要問老板了哩．．．

湯頭我覺得跟清燉牛肉麵不一樣吔，這個湯頭就比較清淡了，只有牛骨高湯的香味，我還没吃過如此清淡的牛肉麵說．．．吃到後來湯居然會自動勾芡，都吃到麵粉味，美味大打折．．．

後來有聽說他們家的魯菜很有名，老板的刀工十分厲害，可惜不能現場看到．．．

我這個是外帶版的，一定不會比在現場好吃，湯麵還是現做現吃最好，外帶真的是不得已的，除非煜婷有人替我照顧，不然我這種外帶的食物還是會一直出現在我的餐桌上．．．

這家店在府連路和樹林街口的三角窗，對面是代天府

到了光華街和府連路這裏往左邊看就是啦!

這張照片是背對店門口拍的，左手邊(停紅色車子那條)就是府連路

廟口清燉牛肉麵

地址：台南市府連路樹林街口

電話：(06)2358357

營業時間：AM 10:00～14:00

農曆初二,初三,十六,十七公休