相信住在台南的五,六年級生，二十幾年前還是國高中生時，對一家位在成大附近，名叫"89炸雞"的店一定不陌生，當時麥當勞剛登陸台灣没多久即引起一陣旋風，美式炸雞店頓時林立～而這家"89炸雞"在麥當勞尚未坐落在成大的地點時，就已經先在這裏開疆闢土，麥當勞後來跟進，也開在隔壁，想不到89炸雞的美味贏得眾多台南學子的支持，麥當勞始終無法與89相抗衡，因此89炸雞也成為一個傳奇，在台南的美式炸雞界擁有一片天～
小時侯可以吃到炸雞可以說已經是很奢侈的事了，尤其89的薯條比麥當勞好吃太多啦！還當我是國中生的時侯經常往"89炸雞"跑，那時侯只要拿到零用錢，腳踏車騎著，約了三五好友就到"89炸雞"點個薯條，可樂坐他個一下午～其實炸雞的味道至今早就忘記了，只是這段年少的回憶相信在台南的學子心中一定都無法忘懷．．．．
後來美式炸雞熱潮退去，89炸雞仍是代表本土業者繼續對抗著麥當勞多年，當時肯德基也想拿下台南的市場，因此看上89這個店面，開出相當優渥的條件，89的老板也想再開創事業的另一個高峰，毅然決然結束掉89，將它賣給肯德基，從此"89炸雞"遂變成了絶響．．．．
不久後健康路上出現一家"8818"的義式pizza店，當時在台灣pizza算是很新奇的食物，同時它也是台南第一家pizza店，新潮的雙店面外觀很令人耳目一新，原來這就是89炸雞的老板和合夥人所開的店，89炸雞變身pizza店從頭開始，但它卻不以炸雞為主打，反而以另一種新產品企圖攻下台南pizza店的領先位置，早期只賣pizza，隨著時代的轉變也漸漸轉型為賣義式料理的餐廳，從開業至今也有將近二十年了！
至於為什麼要取數字當店名？據說當時非常流行取吉利數字當諧音除了吉利還有朗朗上口的意思："89"就是"發久"，"8818"則是要延伸這個吉利數字"89"再加上香港友人的建議以"8818"--"發發再發"的意思為這家pizza店的店名! (以上89炸雞轉變8818的由來為89炸雞的合夥人所口述)
他們家的pizza剛開幕不久時因為嚐鮮的緣故，也去買來吃過，但因為當時pizza的價格實在不便宜，吃了幾次後就没再買了，後來也不曾到這家店消費．．．大約十年前"8818"有在推一桶199元的炸雞，生意很好，當時又讓我注意到這家店，我吃到時覺得很好吃又便宜，因此常去購買，我記得還有排隊吔！（現在才想到那炸雞竟然是消失已久的89炸雞!)後來我因為嫁到灣裡交通不方便，所以也漸漸没去這家店了，只是每次經過總會想8818竟然能開的這麼久，還真是厲害！
不久前剛好鴻董台南車友的父親，要約我們幾個比較熟的車友去"8818"吃飯，原本我們都不了解為何要約在這裏，後來才知道車友的父親正是這家pizza店老板的合夥人(剛剛這家店的由來是這位伯父所說)，因為白天大家都有工作所以在約晚上見面，這也是我隔了好幾年後才又進到這家店．．．
內部環境
裏面寬敞舒適又整潔，服務人員清一色全是活力十足的年輕人，讓人一進店就感受不少青春活力～座位也不少，後面的長餐桌很適合朋友，全家聚餐時使用！
菜單
這家店以義式的食物為主軸，最便宜的算是焗烤和義大利麵，價位大多都落在160元～220元，主打的pizza價位徧高，不過大pizza是買一送一的，好像點大pizza是比較划算的選擇～但不知是我漏拍了還是菜單上没有，我看不到炸雞的踪影．．．
因為是伯父當東道主，而他也是這家店的主人之一，所以相當的熱情，要我們盡量點菜，但我們去的兩對都只點一份主餐共食，來者是客，總不能太過無禮讓伯父破費了！
玉子培根蒜味義大利麵--160元
看起來是乾式無醬汁的義大利麵，義大利麵有醬汁看起來好像比較引人食慾一點，上面的培根和九層塔加蠻多的，是一道重口味的義大利麵，而蛋黃提供了些許濕潤的感覺，這道是朋友所點，她算是常客，會點這道麵應該口味是不錯的～ 這是另一對朋友點的： 無骨牛小排套餐--480元 附餐有:前菜,濃湯,沙拉,麵包 朋友點的是蘑菇濃湯和千島沙拉 主餐--無骨牛小排 說是用日式的醬汁來提味，把牛小排堆疊起來，上面放上蘿蔔泥，下面再鋪上各色蔬菜，色彩繽紛，視覺效果百分百～ 
這是我點的：
紐約克牛排套餐--470元
前菜
套餐的前菜都是一樣的，這盤前菜看起來很精緻，旁邊圍的橄欖油九層塔醬沾小黃瓜．味道還不錯，但上面那片像榨菜的東西我是覺得太鹹了點～
濃湯
這個玉米濃湯很濃郁滑順好喝，充滿奶油的香氣外又很燙口，昱瑄喝了不少，這個味道我也蠻喜歡的！
凱撒沙拉
生菜很青脆，上面有撒上起司粉及烤的酥脆的麵包塊，佐以芥子醬，味道很好，但以擺盤來講，就只是一堆生菜擺在盤子上而已，這道的擺盤要再加強一下，朋友點的千島沙拉看起來還比較漂亮一些～
迷迭香麵包
這個麵包外表烤的酥脆，吃起來像是法國麵包的口感，裏面還揉入一些香料，一絲一絲的很像是迷迭香，這個麵包很對我的味，好吃！
主餐--紐約克牛排
這個我們點五分熟，本來都是習慣吃七分熟，但服務生建議五分熟就好，我們也就從善如流了！
烙印著焦痕的方格網狀，讓這塊牛排看起來美味加分！這還蠻大一塊的，如果是我一個人吃會吃的太撐了，還好有鴻董幫忙解決～
肉質是蠻柔嫩的，但中間有條筋我一直切不斷，還好筋並不太粗咀嚼過後還吞的下去，算是ｏｋ，只是那條筋壞了我對這塊牛排的好感，鴻董說肉太生他吃的不太習慣，不過味道是不錯的，那黑胡椒醬汁不會太搶味，也適時的提供了鹹味和香味，搭配牛排還不錯！
超級夏威夷比薩--560元(可買大送大)
因為怕吃不完，所以只請服務生送一份上來，他們家的大pizza是買一送一，以一份280元的大pizza來說還算便宜！
畢竟8818的招牌是pizza，所以用料和口味上也要有和其他連鎖pizza店有區隔開來才能有一線生機，光是cheese就放上厚厚的一層不手軟，拉起來的絲，看到没？是那麼的厚實，一般pizza店的cheese似乎就没那麼多了！
而夏威夷pizza是用料最簡單的pizza，要吃一家店的料理，其實就是從越簡單的東西就能看出端倪，這餅皮吃起來有嚼勁，會有的人說太硬，這就要看各人的喜好了．．．其實我倒喜歡有勁兒的麵包，吃起來比較香，而且也表示揉製的時間比較久才有等勁道！
加點的麵包
因為我喜歡這種麵包，伯父還特別再請服務生再送上來，其實我肚子很飽了，實在是吃不太下了，不過昱瑄有幫忙吃掉一片，一片給朋友的愛犬RUBY解決，其實如果可以的話我想打包說．．．
附餐飲料
大家分別點了拿鐵，奶茶，卡布奇諾，因為鴻董不喝咖啡，所以我點了冰桔茶～味道我是覺得桔子味有濃，但是酸了點．．．
附餐甜點
紅豆冰淇淋
這個紅豆冰淇淋沙沙的口感，有紅豆香味不會過甜，味道尚可！
雞蛋布丁
這個一挖起來看就覺得有好吃樣，入口果然細緻又滑嫩，雞蛋的香味也足，這個很好吃，但就不知是不是店家自己製做的，很多餐廳的甜點都是外包，水準都普普通通，不過這個雞蛋布丁倒是令我蠻驚奇的～
伯父席間談笑風生，雖然是長輩，不過擁有一顆年輕的心，也十分的豪氣，表現出大家長的風範，因為他常年在大陸經商，這次和我們相聚也實屬難得，大家過了一個很美好的夜晚，聚會結束後，還送了每人一份pizza要我們帶回去，真的是盛情難卻，有吃又有拿，賓主盡歡！
謝謝伯父的招待，希望下次還有機會再見面，也期盼伯父的事業能一帆風順！
8818這家美式的pizza老店，是幾經改良後更適合本地人口味的pizza，在這種不景氣的時代，同質的店也是相當多，要經營這麼大的一家店和外資的連鎖店競爭，要生存實屬不易，如果讓這家老牌的pizza店消失掉，那將會是台南人的損失啊～
8818 義式pizza店
地址：台南市健康路一段180,182號
電話：06-2148819
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