sarah的餐桌

前天晚上去了趟加味屋，那個牙齒痛的阿阿叫的老杯杯，要我拿無骨鳳爪回去試吃，寫一篇心得報告，問我要辣味還是要蒜味？我要了一盒辣味鳳爪

說實在的，我對這盒鳳爪來源的資訊實在少的可憐，老杯杯只說是一位認識的朋友在台北賣的鳳爪寄下來的試吃品，我也没時間問清楚就這麼拿回去了．．．．

就因為我都不認識這位提供試吃品的店家，所以我只單純的用一個試吃者的立場來吃這盒鳳爪～

首先看包裝，裏面是用塑膠袋包裝鳳爪，從外面看，似乎很乾爽没有湯汁，用這樣的包裝是還可以，但外盒没註明製造日期，如果有壓印食用到期日，這樣是比較好，也是比較負責任的作法！

將整包倒出來份量不少，鳳爪是呈艷紅色，不知是否用了什麼食用色素呢？第一次看到顏色這麼紅的鳳爪．．．

還没吃之前聞不到什麼很濃重的香料味，但有聞到辣椒和麻油的香氣，上頭放了不少紅綠辣椒

看鳳爪的外觀骨頭去除的很乾淨，直接入口不需吐骨頭，對食用者來說很方便～

一入口並不會感覺鹹味太重，倒是有一股辣味直衝喉嚨，嘴裏辣辣的感覺很過癮，也没吃到什麼奇怪的雜味，有把雞爪的腥味去除的很成功，聞起來有些許的酒味，裏面的筋吃起來脆脆的，外皮ＱＱ的，口感很不錯！

但調味不是很重，要配飯就稍嫌鹹度不太够了，不過應該没有人會拿來配飯啦～

但不知是不是要和蒜味鳳爪有所區分呢？辣味鳳爪幾乎聞不到蒜味，我比較習慣吃的鳳爪帶點蒜味，不過既然腥味都有去除，也没必要加蒜壓味多此一舉啦！我這次只拿到辣味的所以蒜味鳳爪我就無從得知口味究竟如何了．．．．

這種涼拌菜做為單吃或下酒都很合適，朋友聚會聊天來一盒這個更是對味極了～

鳳爪整支都是膠質，對女性及老人家非常好，也是華人飲食文化的基本食材，做滷味，燉湯都少不了鳳爪，從小就看慣吃慣了，儼然是補充膠質最好的來源，也只有亞洲人知道鳳爪的好處，不然這種食材對於歐美的人士來說可是避之唯恐不及呢．．．

謝謝阿阿叫和店家分我這盒鳳爪試吃，剛剛看了小惠也寫了一篇食記做推薦，想要更進一步認識"菲比尋嚐蜜汁無骨鳳爪"請到小惠家做了解，我這篇只是試吃心得，對店家完全不了解哩．．．

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