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又到了我最期待的下午茶時間了～
今天要吃的是灣裡菜市場斜對面的美味臭豆腐
臭豆腐通常是由新鮮豆腐經過發酵、醃製、配湯等
加工程序完成，但隨著地區、食用方法的不同，
製作方法及成品也有相當大的差異。
攤頭的模樣
親切的老板娘
在灣裡地區賣臭豆腐的攤子約３、４家，
這家没有店名,算是我最常買的,另外幾家有機會再介紹～
如果愛吃酥脆一點的，可交待老板娘炸酥一點～ 攤子上的各項調料 一大桶的泡菜 這家的泡菜是台式的作法，酸酸甜甜又脆脆， 裏面不放辣椒一起醃製，吃辣的客人再另外加 外帶的臭豆腐(大)５０元 外帶的臭豆腐(小)３０元 這家的老板娘很大方，泡菜給的很多， 加上香香酥酥的油炸臭豆腐，一直是我最喜歡的小吃， 炸臭豆腐這項小吃流傳已久， 早就成為非常受歡迎的平民小吃， 有的人愛，有的人聞之色變，相當兩極化～ 你是哪一種呢？ 加入醬汁後的模樣 炸的酥脆的臭豆腐 問題是「臭水」的成分不一，有人視為獨家秘方，不輕易傳授，有人則批評是添加不當物質，造成嚴重腐臭。 面對黑漆漆的「醬缸文化」，只有製造者才清楚知道自己是不是憑良心做事。 但我還是喜歡這種從小吃到大的小吃， 衛不衛生？ 套一句我婆婆常說的：高溫殺菌過後什麼細菌都死光光咧～ 所以別想太多了， 偶爾吃一下又不會死，你說對吧．．．
正在油炸中的臭豆腐 
我愛油炸的，清蒸的反而比較少吃， 
不過臭豆腐是發酵後再加工的食品
最為人垢病的是製作過程：
首先業者利用黃豆研磨成漿製造豆腐，然後再放入「臭水」中。臭水的成分大都靠蔬菜、菜渣腐爛發酵，等臭氣入味後，再用清水沖泡完成。
雖然知道不是很健康，
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