sarah的餐桌

這家店隱身在花店裏且招牌並不大所以一不注意很容易就錯過了。。。

這家店會叫總經理牛肉麵，是因為老闆在退休之前，曾是掌管四家公司的總經理，招牌的牛肉麵其實就是老闆的私房菜，當時僅止於招待自己的親朋好友及客戶，退休後就在老婆開設的這家花店騎樓下賣起牛肉麵。

菜單

菜單很大一張，除了牛肉麵，他們家也有豬肉麵，小菜，火鍋。。等，產品蠻多樣化的，我和鴻董最高的指導原則是有牛肉就不點豬肉，吃了幾次當然都是吃牛肉麵。

牛肉切盤--50元

這盤牛肉上桌時還有微溫不是冷的唷！每一塊也都挺大的，很紥實的口感但不硬，調味不死鹹，有淡淡的牛肉味吃不出什麼很重的香料感覺就是没有過多的調味，這個還不錯吃，還没吃到牛肉麵先吃到好吃的牛肉塊，讓我們都很期待等一下要上桌的牛肉麵～

藥膳大腸頭--50元

因為吃到牛肉塊感覺小菜似乎還不錯，所以又點了大腸頭來吃看看～

大腸頭滷的很透也很軟，但可惜豬騷味没有完全去除，吃起來總有一股味兒揮之不去，腸中的油脂好多吃起來很油膩，鴻董夾了幾口就不吃了，我雖然愛吃大腸頭但這個的味道我不喜歡，到最後我們兩個都不願意再夾剩下太肥膩的那兩三塊。。。

這個辣椒醬是放在桌上讓客人隨意加的，口味辣勁十足～我們不想破壞湯頭所以只拿這個來沾小菜吃。

三寶麵--150元

這碗三寶麵菜單上雖然寫小碗，但實際上也還蠻大碗的，上頭的牛肚牛筋牛腱，滿滿鋪排其上豐富的不得了，光看就直呼過癮～

湯頭雖然說是藥膳口味但吃起來並没有什麼中藥味，反而是有一種甘甜的味道，可能也用了很多蔬果來熬，我是不知道裏面有什麼藥材但喝起來就是很順，味道也調的很適口，主要是不鹹，有些牛肉麵的湯頭太厚重且鹹吃完會渴，這家的不會，他們的湯頭很好喝，難怪那麼多人喜歡～

當中的牛肚是切片狀的，吃起來有彈性也滷的有透～

反之牛筋滷的很軟爛，不需要太用到牙齒，這麼軟的牛筋要燉到這種程度一定要花很多時間。

用的是腱子肉，吃起來有肉香味雖說也是軟，但組織不會爛爛的，蠻適中的軟度還保有些許的彈性～

這三種料要煮到口感都恰到好處時間的控制上都不一樣，一定得分開來煮，要集中在一碗也這麼多料，老板也實在是很用心了，這樣花一百五十元來吃我覺得並不貴，還有物超所值的感覺～

牛筋麵--100元

整碗也是滿滿的牛筋，豐富的膠原蛋白，女生一定要吃這個來補一補皮膚！

牛筋用筷子一夾就斷成一半，多好吃就不再贅言了。。。

除了軟爛的牛筋，和甘甜的湯頭以外，當然麵條也是不錯，蠻帶勁的口感，我喜歡！

牛肉麵--75元

雖然叫的是小碗的，但牛肉還是放的滿滿的大塊牛肉，誠意十足～光是這樣就打死很多牛肉麵店了。。。

牛肉麵的主角--牛肉，好像什麼部位都有，肉都燉的很軟也很好吃，鴻董也說這家的牛肉麵很棒！

牛筋乾麵--120元

因為我愛吃牛筋，所以再次去的時侯就點了乾的來試～我没吃過乾拌的牛肉麵，正好嚐鮮一下～

裏頭的醬汁濃稠且多，吃起來有點像甜麵醬又加了其他的醬來搭配而成，味道很難形容，總之帶鹹甜的口味就是了～

夾一塊牛筋配著麵一起入口，很滿足～

有附了一碗牛肉麵的藥膳湯，喝起來就和牛肉麵的湯是一樣的，裏頭的紅白蘿蔔就小小兩片還蠻好吃的，如果再多一點更好。。。這碗湯和乾拌麵是很不錯的搭配～