sarah的餐桌

前幾天出門辦事情回到台南已經中午一點半了，吃不慣外縣市的東西還是選擇回台南覓食，行經大同路看到這家上富小吃，想起這家店跟我們有一段的回憶，所以兩人不約而同說中午就在這裏吃吧！

以前在做花卉的時侯每個大禮拜都會去林森路的大東農市擺攤，一到中午最常吃的便當就是這家上富小吃，雖然大同路上的美食多多，而且他們對面還有一家大名鼎鼎的小南米糕，但我們只獨鐘這家～

排骨便當

(以上為存檔資料照) 

那時侯做花卉的體力消耗相當的大，這樣一個充滿蛋白質的便當對我們來說可以很快的回復體力，再繼續下午的工作。

這家的排骨便當雖然是看起來很簡單就一塊肉，鹹菜和醃黃蘿蔔，但就是一再的吃也吃不膩，自没做花卉後也一陣子没來了，很懷念這家的口味，想到那塊排骨就不覺的會嚥下口水。。。。

店看起來很簡陋，就鐵皮屋搭建的用餐環境，別看這家不起眼它可是道道地地開了四五十的老店唷！一到吃飯時間一定是大排長龍，有時侯去晚了還買不到想吃的排骨便當呢！

在攤頭上的這些店員都是做很久的阿桑長期做下來都很有默契，放配菜，淋醬汁，放肉或收拾碗筷。。。誰該做什麼動作都相當俐落，客人點什麼餐都清清楚楚，就算要排隊也不會讓你等太久的！

店的後面也有開放坐位，這裏的阿桑總是快速的把桌面整理乾淨，絶對看不到客人用餐過後的杯盤狼藉。。。

菜單就只有這幾樣而已，價錢也從早期的４５元漲到了６５元，我們以前在吃的時侯三種飯就是５０元而已，這幾年一路漲就漲到６５元，連湯也都漲了５元，物價上漲的速度可謂驚人啊！

一直就想吃的中食算是店家的招牌餐，聽說這個是從開店以來就有的，七八年前那時是一份１００元，像我們這種做工仔人每分錢都是辛苦賺來的，吃１００元便當實在太奢侈，所以都點不下手，現在雖然經濟上比較寬裕，但我很想回味以前吃的炸肉飯，所以這道中食就延到下次，下次來我一定要吃到～

排骨飯--65元

這是排骨嗎？如果你是第一次看到肯定會有這樣的疑問，但，是的！這是排骨没錯～不同於一般用炸的店家賣的滷排骨乍看會有控肉的錯覺，但上面那根骨頭的的確確証實了排骨的身份，肉幾乎佔掉碗公的一半，雖然有漲價不過肉那麼大塊也是很值得了～

店家用的是一早從市場送來的新鮮溫體豬的排骨和三層肉，再自行切塊在深鍋滷製兩三個小時，要肥要瘦阿桑都會幫你挑，這個排骨肉滷到和骨頭幾乎分離，就知道有多軟了～

每塊大小和肥瘦都不太一樣，如果不想吃太肥的部位，也可以要求夾瘦一點的排骨，阿桑們都能順應客人的要求換肉(但肥瘦的部位感覺很微妙就是了幾乎每塊都會帶肥只是肥多肥少而已)。

我們没有特別說要瘦一點的，但給的部位正是鴻董想吃的，除了排骨肉旁邊還有一塊帶油的部位，他們家的滷肉其實已經滷到很軟了，那個油脂的部份把它攪散和白飯一起入口，那種淡淡的蒜香鹹味和油脂融合，實在好吃到爆，雖然有點油不過肉要有點油才好吃，對吧？

因為店家調的滷汁並不是重口味的，看起來肉有醬色但味道比一般的淡口，所以搭配了炒鹹菜來補足味道，但他們家的鹹菜並不會死鹹，和淋了醬汁的白飯很對味，我好喜歡這個鹹菜，就算只有這個鹹菜我也能把一碗飯扒光光～

這裏還有另外一種三層肉只是菜單上没寫，要肥一點的就跟阿桑說"控肉"她們就知道了，但這種太肥膩的三層肉我不是很愛，這個便當是有一次買不到排骨只好買了三層肉的，只是大半的肥油都被我剔除掉，實在很可惜。。。雖然油脂滷到入口即化但為了健康還是適量就好～

炸肉飯--65元

因為鴻董已經點了排骨飯，所以我就點了炸肉飯這也是我也很愛吃的，看起來這塊還比較像一般在賣的炸排骨，以前第一次吃到的時侯還有些錯亂哩。。。

排骨和炸肉下面都會放鹹菜和兩塊黃蘿蔔，正港台灣古早味十足啊～

炸肉的外皮店家是用整條新鮮的吐司再自行磨製的麵包粉，當場現點現炸，送到桌時可是熱騰騰的還非常的燙口，顧不得會燙還是忍不住先夾一塊起來吃，在牙齒碰到外皮就可以感覺到ki哩咔啦的酥脆感，雖然是油炸的但外皮不含油吃起來又香又酥，對於像我這種嗜吃豬排的人實在愛不釋口～

炸肉用的是厚里肌，肉的厚度很够像是日式炸豬排，雖然是瘦肉但吃起來不會乾，新鮮的肉口感就是和冷凍過的不一樣，吃起來有肉香味和彈性，而且也蠻大塊的，往往飯都吃完了還有剩下肉可以單吃，做個完美的ENDING～

味噌湯--15元