參觀埔里酒廠 @ sarah的餐桌

既然來到埔里，當然要去參觀一下埔里酒廠囉！這裏距台一休閒農場只有十分鐘左右的車程，其實我們第一天就先到埔里酒廠參觀過了，要回程時再過來買一些伴手禮帶回去～

埔里是台灣唯一具有酒鄉特色的小鎮，又被稱為「紹興酒的故鄉」，因為埔里酒廠向來以製造紹興酒而名聞遐邇，當人們提到紹興酒時，自然便聯想起埔里來。

埔里酒廠是台灣菸酒股份有限公司的觀光酒廠之一，在日大正6年成立，研發生產介壽酒、陳紹、狀元燒、狀元紅等特色酒品，並於民國85年埔里愛蘭白酒上市，同時成立台灣首座『酒文物館』，館內展示者中國歷代的酒器、原住民酒文化、埔里酒廠產業發展史、公賣局的沿革等，也典藏了歲月與文化、歷史與酒香，更成為全國最具代表性的酒文化園區。

光復初期是以製造清酒、米酒、糯米酒及太白酒為主，產量很少，僅供應埔里地區民眾；之後經過多次的研發，利用當地愛蘭天然泉水，試製紹興酒，至民國四十一年紹興酒製作成功，且反應良好，並從民國五十五年慢慢停止生產較低等酒類，大量生產推廣紹興酒。埔里酒廠的紹興酒之所以香醇受酒客歡迎，其中原因之一是拜埔里水質所賜。

先去買幾支紹興酒香腸來解解饞，邊吃邊參觀酒文物館～

店家有烤熟的，一支25元～這紹興酒香腸有微微的酒味，一聞就能感覺和一般的香腸不同，入口一點點的甜，咀嚼當中慢慢的散發紹興酒香，豬肉吃起來很Ｑ雖然有加入一些白肉，不過就是這些白肉讓香腸油潤噴香，這個好吃！香腸雖然有一點酒味，但加入的並不多，就算是小朋友也都可以吃的！

跟著電扶梯上到二樓，裏面是介紹埔里酒業的發展及典藏各年份的紹興酒，走廊兩側另有九二一震災的歷史照片、埔里酒廠與製酒過程影片播放。

紹興酒是中國傳統八大名酒之一，顧名思義，原產於浙江紹興，其選用優質糯米、麥和鑒湖水釀造而成，埔里酒廠以自己的方式改良舊法，以陶質酒甕密封貯存 30個月以上才推市場。而陳年紹興儲藏時間需要延長大約60個月以上，可說是酒中的極品。埔里紹興酒由於品管嚴格又採用愛蘭名泉釀造，品質優良，酒液色澤澄黃而明亮，香氣濃郁芬芳，享譽中外，歷久不衰。