sarah的餐桌

和tracy的緣份起緣於一年多前的大廚師流涎板 ，在網上和她聊的很來，當時在上面"拉滴賽"的成員還有 三弦和阿阿叫 ，那個時侯大家都還没有成立部落格，我們就藉著流涎板互相交流，後來因為覺得和tracy 很合的來，想用mail來溝通，結果陰錯陽差居然我們互寄的mail對方都没收到，就這樣和tracy斷了連絡一段時間．．．．

後來三弦，阿阿叫都分別成立了部落格，就這樣某天tracy上去留言這才讓我跟tracy又搭上線，這樣的緣份還真是奇妙啊～

接著我也成立了部落格，tracy成了我的忠實讀者，和我在網上談家庭，孩子，在生活中遇到的問題，分享各種生活經驗，互相打氣加油．．．．雖然未曾謀面，卻像是相識已久的老朋友一樣～

她說：妳知道嗎？我只要一上網，首頁的設定不是雅虎，不是自己的部落格，而是妳的部落格．．．

這些話當時我看到的時侯，心中的感動不止，眼淚就這麼流了下來．．．真的很難得遇到這麼窩心的好朋友！

後來知道她自己有在製作端端美食，剛好那時侯有辦試吃活動，阿阿叫給她的建議，她都有在改進求進步，這一點對於一個料理人來說很難得，我自那次向她訂講後一吃成主顧，念念不忘，過年的時侯也不忘訂來閒嗑牙，連三弦，阿阿叫對tracy的端端美食都給予很高的評價！

但她對材料的選擇很要求，一定要嚴選澳洲上等牛腱心，特製魯汁，低溫烹調，做出來的端端美食絶不含味精和防腐劑，所以保鮮期很短，用心的程度就像是給家人吃的一樣，真的祝感心的～～

孜然霜降豬肉(存檔資料照片)

但我婆家和娘家的人都不吃牛肉的，没辦法分享這個美食給家人真的很遺憾，不過我過年的時侯有吃到她醃的孜然霜降豬肉，味道超級讚的，可是這次没有在產品項目裏面，真是太可惜了，不然不吃牛肉的朋友也可以吃到她的手藝了！

這次試吃的產品組合--200元(一份)

因為選用的食材都是高級貨成本頗高，這樣一份200元没賺多少錢咧！

我這次訂了兩盒，原本打算自己和鴻董邊喝喝小酒來配的，結果那天鴻董去加味屋拿回來的時侯，晚上公司總經理來台南視查，我讓他帶一盒去做公關分享給同事了，所以我只剩一盒啦！

(在這裏也要感謝一下皇后sherry幫我拿到加味屋哦!)

端端牛腱心片

這次感覺tracy有把它切的比較厚一點，變的比較有咬勁，但不知為什麼，我覺得香味没有上次的濃，是否香料的比例上有些許的改變呢？

這個牛腱心慢慢的吃，更能吃出它的味道，我有吃到酒的香氣，但我不知道是什麼酒啦！經tracy的說明才知道是陳年紹興來提香，這個就下重本了，因為我没沾她附的滷汁，一整片一口吃似乎有點乾，不過是越嚼越香啦！

另外我發覺這包滷汁還有另一種吃法，就是把它微溫後淋在肉粽上面吃，超對味好吃的！

紅燒牛肚片

這個一向是我愛的，那種ＱＱ又彈牙的咬勁，加上滷汁的香，微微的辣，太好吃啦～～

要製做牛肚片是很麻煩的事情，要川燙掉牛肚的臭味，紅燒魯汁也要特別調製，要做到只留下香味，没有牛肚臭味是一件不簡單的事情，這個牛肚片很涮嘴，一口接一口停不了咧！這個真的很讚，我喜歡這一味，如果再辣一點更是接近完美了～

丁香辣豆干

採用的是義美的豆干很紮實，不像市售空洞很多的豆干，這個也是不計成本去做的，吃的到實在的豆干，加上小魚乾香的口感，香香辣辣是下酒的好搭檔！

這次的贈品--檸檬酸泡菜

我原本以為是台式的泡菜，拿到後才知道是蘿蔔泡菜，還没入口時會聞到白蘿蔔的特殊氣味，檸檬味不明顯，入口才感覺到檸檬淡淡的清爽香氣，能捨棄白醋改以檸檬代替酸味的來源，很有創意，我喜歡！

白蘿蔔切片後再對切的做法是要增加白蘿蔔清脆的口感，可以每一片都吃到蘿蔔皮，但我吃太急了，没去看有没有去皮，不過口感倒是很脆口，微微酸甜的調味很好吃，如果檸檬的香味能再更明顯一點更好，或許可以試試看用削檸檬皮屑的刀子加一點檸檬皮屑進去，香味會更突顯一些～

一包我單吃，另一包我拿去配香腸，也是很對味！

吃到好吃的東西，嘴角是會不自覺上揚的，她的食物令我如此，我和tracy雖然没見過面，只通過幾次的電話，那種溫柔又不急不徐的語氣，感覺的出來是個好脾氣的人，從她做的食物裏面感受的到，希望大家有機會也能試試看她所製做出的美食，或許也會從食物裏面感受到她把顧客當家人的用心～

她平時也有在接單製作，只是我訂的數量都不會太多，因此我都等她大量製作時再一起訂，如果有朋友想訂購的話可以和tracy溝通數量及交貨時間，她都很樂意為朋友們製作的！

端端美食部落格：

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