鮮紅色的奇妙果子--神秘果－sarah的餐桌

家裏放了幾盆神秘果，種了大概八,九年了，每次只要神秘果開花，家裏的庭院就會一有一股椰奶的香味，好好聞～

但今年不知是怎麼的，只見開花，卻遲遲不見結果，因為前一陣子下雨，降低了結果率，等啊等，好不容易其中一棵神秘果樹終於結果了！

這種神秘果，我其實不愛吃，只是愛聞它的花香，愛看它的果實，對於這種能改變味覺的鮮紅果實，許多人會感到好奇，但對我們這種做園藝的人來說，神秘果不過是會讓人感到一時的新奇而已，其實它一點都不神秘啦！

在拍照的當中，記錄著果實的成長，終於在上個禮拜開始收成了，它只要一結果都有上百顆以上，算是果實很多的植物，看著整株的果實，享受豐收的喜悅～

蜜拉聖果 (Miracle Fruit)Miraculous Fruit / Berry

學名 ﹕ Synsepalum dulcificum Denill ，山欖科

俗名 ﹕神秘果 (Miracle Fruit)

原產地 ﹕西非，迦納、剛果一帶，屬熱帶常綠灌木

蜜拉聖果俗稱神秘果，原產於非洲(最早文字記载於1725年)引進台灣已有十幾年，近年來在台灣已大量的栽培並透過農業科技的改良成功上市

神秘果的樹形

神秘果樹為終年常綠灌木，少落葉，樹高達 2～5公尺，生長緩慢，以盆栽植四年生之樹高可達60～80公分，樹形略呈尖塔型。

神秘果的葉子

因為就種在家中的庭院，所以閒閒没事會來庭院照相，這幾棵神秘果只是靜靜的佇立在一旁，平時没開花的時侯是整株綠綠的，樹形還蠻優美的！

葉子頂端有些帶紅色，初葉為淺綠色，老葉呈深綠或墨綠色，葉形略似細葉欖仁，呈倒披針形或倒卵形，多數叢生枝端或主幹互生，葉脈明顯，側脈互生，葉緣微有波浪形。和一般的植物看起來就是那麼的不同．．．

神秘果的花

它的花很小，只有0.5吋，開白色小小花，會散發椰奶的清香味，全年都可開花結果，花期約4～6週，但雨季或寒風侵襲的話就不容易著果，所以今年我可是等很久了呢！

尖端的花謝之後，給它一個日照充足，土壤排水良好的環境，就等著它結果吧！

剛結成的神秘果實

剛結果時通體綠色，而且有皺折

未成熟的果實

綠色的果實漸漸變大，轉成淡白綠色，這時還未成熟，尚不能食用～
果實成熟變紅啦！

每年神秘果樹都會長一大堆整顆紅咚咚光滑表皮的橢圓形果實，成熟後的果實呈朱紅色，顏色紅的很美～

為什麼它會叫神秘果呢？它的神奇之處，是在於其果肉中含有特殊神秘果素（蜜拉克寧Miraclin），也就是醣蛋白(miraculin)，可將酸味高的水果（例如:檸檬，柳丁，蕃茄）轉化成甘甜的滋味。

而這種醣蛋白入口後會覆蓋在舌頭上的味蕾，使味蕾暫時失去對酸味的知覺，這種效果可持續30分鐘左右，在這個時間內吃檸檬並不會感覺到酸到難以入口，有些人為了要攝取檸檬中的維他命ｃ而食用神秘果，除非是很怕酸的人，不然我是覺得神秘果說穿了，不過是一種助食酸性食物的果子罷了～～

採收後的神秘果

紅咚咚的果實，看起來好討人喜歡！
神秘果的種子

由果肉包覆，種子約佔果實的二分之一，頭尾略尖，如小橄欖狀，果肉可供食用，果肉去除後之種子一半為深褐色之光滑表面有如釋迦的種子，但另一半為由果肉留下的一層薄膜包覆，難以去除，遂有（陰陽子）之稱。

神秘果的食用方法就是，果實洗淨後整顆放入口中，輕輕咬破果皮，慢慢咀嚼果肉（種子勿咬破）讓果肉在舌頭及口腔內充分翻滾後將種子吐出，吃起來有一點點酸甜味而已，好像没什麼特別，但在30分鐘內食用酸性水果，即可感受到它的神奇之處啦！
我自己有試過，神秘果只對酸的東西有反應，其它的東西照樣甜的甜，鹹的鹹，辣的辣啦！

未採收的果實

未採收的話就會自然在樹上乾扁掉，不過把果皮洗掉後種子可以保存下來播種，神秘果也是鳥類的最愛，以前家裏在賣的時侯，都要蓋黑網防止麻雀過來啄食，而影響賣相～

神秘果栽培大多由種子而來，大約播種3～4年即可結果，當然扦插也可以，約半年就可結果

神秘果引進台灣多年，已廣為人知，早就不是什麼稀奇物了，現在的價格普遍已降價許多，且有業者做成錠劑和果粉，讓食用及保存更加的方便～

有栽培場雖然聲稱神秘果有諸多的功效，但我的領域並未涉獵到，所以這方面就不多做介紹了！

吃完的種子可再播種，種下這一顆種子，期待它的成長～

其實神秘果改變味覺只是短時間，而且並不是每個人都愛改變味覺，有的人愛酸，這種東西對某人來說一點都不希罕呢！

而在我的感覺是新奇的東西大家都會想嚐試，但有試過就好，我吃過後下次並不會想特別拿來吃，我把它當作一種會結紅果的植物來欣賞，看一棵樹上結那麼多喜氣洋洋的果子，看了心情也舒暢～～
不要問我家有没有在賣，老話一句要種的朋友請到花市去買，那裏有很多可供選擇蛤～