sarah的餐桌

前幾天剛好回娘家一趟，晚餐時刻爸爸屬意去吃小杜意麵，遂帶著爸媽前來，因為颱風接近的關係，那天出門下了場蠻大的雨，到達時風雨稍歇剛好附近也有位子可停車，超幸運的～

現在爸媽有年紀了食量不大，他們不愛大魚大肉，最後還是回歸到兩人最愛的小吃，這家是他們很常去吃的店，在台南市也是很有歷史的老店（好像也有五六十年了），從我知道這家開始他們就在友愛街，賣的是古早豬油口味的乾意麵，我真的好久没吃了，還蠻懷念他們家意麵的。

那天因為下雨沖淡了人潮，不然這家生意好的時侯要找到位子坐也不簡單，坐位從騎樓延伸到旁邊的小巷都座無虛席，台南的小吃就是越不起眼的店往往味道越好，能生存這麼久的店靠的都是真材實料和客人的口碑～

我們家人都愛乾意麵，一人點了一碗再配個餛飩湯，是最完美的搭配～

這裏的骨肉湯如果不早點來的話，很快就賣光了，上次没吃到這次來又没吃到。。。。

他們家的滷菜種類也蠻多了，我看每一桌都有切上一盤，原本想去夾幾樣來配，但家人興趣都不大，所以就没點了～

餛飩湯--30元

先來的是湯，裏面大概有五顆的餛飩，每顆不算大但湯很多，以３０元的價格來說還蠻大碗的～

上面的韭菜末切細幾乎吃不太出來味道，就添些顏色罷了，湯頭喝起來是清爽的大骨湯，老店大多湯裏面多少都會加些味精增鮮啦！對這種小吃店來講加味精也算是傳統的做法吧？不喜歡的話應該可以請店家不要放的，但不加又少了那麼一味，很兩難。。。

餛飩皮雖然不是薄如蟬翼但也算是溜滑順口，裏面的肉饀整丸看起來雖飽實但一嚼即散，有味道但並不重有吃到肉的香甜味，還不錯吃～

乾意麵--40元

意麵上面三片豬瘦肉是萬年不變的，不過配菜有時侯會換高麗菜，這次則是白菜，整碗麵並不大碗，以一個大男人來說恐怕是吃不太飽的。。。

乾麵是有附一碗清湯的，但我們已經點了餛飩湯，所以店家就不再另外附送了～

小杜意麵的特色就是不加油蔥在上面，是那種古早味的豬油意麵，拌開時即聞到淡淡的豬油香氣，再淋上一些肉燥湯汁讓麵不會那麼乾以外也增加香氣但不會很油膩膩的感覺(肉包輝的意麵豬油味比較香，但口感上我就覺得太油了很容易膩)，用的正是我愛的那種細扁的麵條，吃起來格外的順口～

桌上有放很多瓶調味料，我尤其愛加上一匙用辣油做的這種紅油辣椒，拌一拌超好吃！太對味啦～

但千萬不要加豆瓣醬，那個是加在滷菜上的，加在麵裏面味道會走鐘蛤！

店家的營業時間

這種平民的小吃很容易大街小巷都吃的到，麵食也是一般人一個月總會吃到幾次的東西，一碗三四十元的乾麵可以吃一餐，動輒三四百元也是吃一餐，雖然東西的價值不一樣，但最終的目的還是填飽我們肚子，吃多精緻美食大魚大肉真的會麻痺我們的舌頭，不如就回歸最單純的小吃，住在台南是何其幸運有這麼多又那麼棒的庶民美食，想破頭不知要吃什麼的時侯不用傷腦筋了，就去吃碗麵吧！

小杜意麵 

地址：台南市友愛街143號  

營業時間：周一~周四PM3:30~AM1:00 

　　　　　周五~周日PM3:30~AM1:30