我愛去海安路和保安宮這裏找吃的，除了吃正餐以外，我也愛一些有的没的點心，下午嘴巴無聊的緊，這時就想來支烤玉米～
這家石頭鄉烤玉米賣二十年有了吧？最早老板在成功戲院旁邊營業，去看電影時都不忘去買根玉米進戲院啃，後來他們搬到保安宮對面，離我娘家更近，所以就一直吃到現在，但我卻是第一次寫這家烤玉米，因為在車內拍照不方便以外，通常還没回灣裡，忍不住就在車裏吃完了。。。
老板從以前到現在差不多都是這樣壯壯的，每次看到他都是汗流浹背的烤著玉米，都没看他衣服乾過啦！
（上面這兩張照片是以前拍的）
他們家之前的口味有沙茶，奶油，椰香，鹽爆，素食五種，後來又增加醬爆口味～
我比較常吃沙茶和奶油兩種，這次去換了新扛棒又增加一種蒜香口味，這個還没試過，以後有機會再來吃。
他們都下午兩點左右開始賣，每次去排隊的人還是一樣的多，如果没先電話預約通常都要等個三十分鐘或一小時才吃的到。
店家獨特的沙茶口味很受歡迎，所以他們的烤玉米在台南市營業這麼多年還歷久不衰，雖然比較貴，但我還是甘心來排隊。
老板對玉米的挑選上蠻要求的，如果没有好玉米他們都是休息不營業的。
這張是預約的記號，客人要幾隻支，什麼軟硬度和口味全記在上面，老板娘的記性也很好，誰先來後到都不會記錯～
他們家的玉米是稱重的，所以每一支的價錢都不一定，通常產量多時我有買過一支４０的，貴的時侯一支大概都５０元左右，價格不便宜，但自己烤的不好吃，錢只好讓人家賺啦！ 店家的烤玉米會這麼受歡迎是因為老板的玉米是半夜採收的，這種飽含露珠的玉米甜份特別高，再用石頭燜熟的做法使得玉米內的甜度不會流失，保水和彈性度也更好～ 要烤之前工作人員會將燜好的玉米剝掉葉子後再仔細的把留在上頭玉米鬚弄乾淨，挑選好的玉米每支都顆粒飽滿彈性十足～ 
老板娘會先問客人喜好的軟硬度來選擇適當的玉米稱重後，再把玉米插好放在特製的轉架上面，機器自動旋轉好讓整支玉米能均勻受熱。
如果没特別說明要什麼口味，一律都是以沙茶口味的來做，老板會在玉米上先刷一層乳白色像豬油那樣的醬先烤一次，再刷上加花生粉的特調沙茶醬，反覆塗烤醬料至表面呈金黃焦香，這樣一支沙茶烤玉米就完成了～
這個沙茶口味的玉米上頭有一層看起來半透明的膏狀物附著在玉米上，這層有甜甜的味道，配合沙茶的鹹香，玉米Ｑ彈的口感實在好吃，有時我會請老板加上辣粉，這個越嚼越香我啃兩支都不會嫌多啦～
這是奶油口味的，是我家兩個孩子的最愛，奶油的香加上微微的甜味，一點都不會感到油膩，這一種口味也很好吃～
(奇怪，平平都是用乳瑪琳烤的，可是自己再怎麼烤就是烤不出這種好吃的味道。。） 剛烤好的玉米香味四溢，就算燙的不得了，還是一口接一口，邊吃著熱騰騰的烤玉米一邊坐車逛大街，實在爽快～ 店家除了賣烤玉米以外，還在旁邊開設一家小商店，賣一些醬油，果汁之類的有機農特產品，有需要的朋友也可以順便參考一下～ 石頭鄉的住址和名片 要吃之前先打電話預訂，才不會在現場等到抓狂蛤～ 石頭鄉燜烤珍珠玉米 地址：台南市保安路98號 電話：06-2220098 營業時間:下午2點～10點 
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