sarah的餐桌

最近都没po自己煮的東西，都讓人忘記我是賢明的家庭主婦了

這幾天的中午熱得没什麼食慾，婆婆要我煮些比較爽口的料理，原本婆婆就煮好一鍋生切的筍絲要來當晚餐的湯底，看看冰箱有蚵仔，魚丸，虱目魚肚，在腦中一組合便想說來吃個飯湯好了！

蚵仔虱目魚飯湯材料：

魚丸，香菇，三層肉，筍絲

其實三層肉可以不用放的，但婆婆交待我平常煮飯時慢慢的用掉，為了要消耗掉三層肉，就放吧！這樣湯料也豐富些～

還有主角：

蚵仔

這個時侯的蚵仔真的是又大又肥美～

虱目魚肚

油滋滋的魚肚，新鮮度一級棒！

康寶香菇湯塊

煮的時侯加一塊高湯塊，增加湯底的風味，没有高湯的時侯，這個最方便啦！雖然已經有一鍋筍絲湯，但味道我覺得還不太够味．．．

燈光不好就不拍煮的過程了，反正就是等水滾後，先放湯塊，筍絲，香菇絲先煮一會兒讓食材的味道釋出後，再放入切薄絲的三層肉，魚肚，蚵仔，但蚵仔煮一下子就好，煮太久就浪費掉這麼新鮮的蚵了，而且口感也會不好的！

試喝一下湯頭，如果不够鹹，再加點塩調味即可！

還有別忘記兩項最重要的靈魂人物：

芹菜

作用增加清爽度和香氣～

蒜頭酥

作用增加香味，使這碗湯料的層次更上一層樓！

起鍋時再將這兩樣撒在上頭，就大功告成囉～～

如果少了這兩樣，飯湯的滋味就大減啦～～

煮好啦！

要吃的時侯先盛飯，再倒入少許胡椒粉，再把湯料加入，就是一碗湯鮮又美味的蚵仔虱目魚飯湯了～

夏天吃這個，即使吃的滿頭汗，但一碗仍是不够，至少要吃個兩大碗才過癮啦！

還有另一樣也是很清爽的料理：

絲瓜麵

這個我就偷懶了，只拍成品，反正這個很簡單，只要這樣又那樣，再打個蛋花，就是一鍋清爽的絲瓜麵了！

蔥酥油

不過這種就不能加蒜頭酥了，這個要加蔥酥油比較對味啦！這個是用豬油炸的，大東農市在賣一罐100元，方便又有香氣，就是像統一肉燥麵那包肉燥包啦！

但我没加蔥酥油，我想吃清爽一點的，其實光這樣吃就很美了～不過有加是比較香，那就看你自己怎麼選擇了！