今天要介紹的，是來灣裡必嚐的鱔魚意麵.gif)
這一家在灣裡可以說是老店了，但曾經消失數年，聽說是生意太好老板得了職業病，收起來了．．． 我初嫁灣裡時還有幸嚐到，但未多久這美味的鱔魚意麵就消聲匿跡了，頂起來做的徒弟畢竟不如老師傅的手藝．．．． 而我再也嚐不到這令我朝思暮想的美味，每每經過看到拉下的鐵門，心裏便一陣的失落．．．． 没想到約在一兩年前這對老夫妻又重出江湖，並在原先的地點賣起令我懷念多年的鱔魚意麵 店面 這家並没有取店名，在市場對面就是灣裡人對這家店的稱呼 老板 好久不見老板持著鍋鏟的背影 老板一家 整箱的炸意麵 這家的炸意麵屬較細的麵條，聞起來有種特殊的香氣，應是有加入雞蛋製作，這個也是我喜愛這家店的原因之一 乾炒鱔魚意麵 這家的鱔魚意麵我徧愛乾炒的，老板娘會先將用高湯悶煮好的意麵放在小鐵鍋中保溫，等客人點餐後把麵裝盤，老板再將炒好的料放入盤中，就是一盤香噴噴的乾炒鱔魚意麵 但很奇怪的是，老板炒好料裏頭的湯汁剛剛好被意麵所吸收，卻整盤麵還能保持濕潤，吃到最後一口盤中没有多餘的湯汁，這就是老師傅功力的所在～ 而鱔魚大塊又新鮮也炒得很脆口，調味上口味甜甜辣辣，加上蒜頭，洋蔥香氣十足，這碗麵真的很值得一嚐 老板娘正將意麵裝盒 就是這個小鐵鍋，裝著香味四溢的意麵 乾炒花枝意麵 乾炒的作法都相同，花枝一樣新鮮又大塊，用看的就知道它的鮮度！ 什錦麵湯 這一味是鴻董的最愛，每每夜間肚餓，最方便的就是到市場對面外帶一碗湯麵，回家享用，湯頭清甜，料又豐富，滿足了口腹之後安穩的入睡 豬肝湯 這碗豬肝湯，豬肝切的厚薄恰恰好，上桌時的熟度內呈粉紅再稍久些便全熟，但卻不老硬，口感嫩又Ｑ，豬肝湯的滋味，配上乾炒的鱔魚意麵，真的是我的最愛！ 但外帶享用反而會壞了豬肝的風味，建議內用為最佳～ 這家的生炒系列口味也很優，不過此次未點，下次有機會再介紹，或者你親自來體會一下老師傅的手藝 價目表和營業時間 這家從傍晚4點開始營業，提早來可是會撲了個空喲～ 店家的位置在灣裡市場斜對面 有機會到灣裡，來試試和眼鏡，進福，阿輝．．等，不同風味的鱔魚意麵吧！ 
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